三味辣椒产于新田县陶岭乡。其特征在于椒肉厚实，鲜红透明，从外表可以直接看到里面的籽粒，具备辣、香、甜三种滋味。它不止是一种调味佳品，而且可治感冒和风湿性关节炎，与轻微蛇伤（办法：把辣椒捣碎成粉末，敷在伤口上）。新田三味辣椒年产800吨左右，很多销往新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。这种辣椒在新田陶岭乡一带种植已有300多年的历史。奇怪的是，移栽别处，辣椒便既无鲜红的颜色，又没其香甜之味。( 永州)